水产养殖中为什么要添加土霉素？

土霉素，属于四环素类，是一种广谱的半合成抗生素，是一种抑菌而非杀菌药物，广泛用于畜、禽、鱼饲料中。 对水产应用于治疗鱼类弧病菌、脱磷病、鳃腐病、鳟鱼疮病、鳗赤鳍病等。

土霉素不是违禁药物，而是可用于水产养殖的药物。主要用于抗菌，提高苗种的繁殖率。我国水产行业标准《NY5071-2002-无公害食品渔用药物使用准则》中也明确规定了土霉素在水产养殖中的使用方法。但对于土霉素原粉，根据兽药使用规定，高纯原粉只允许卖给兽药生产企业，不能卖给农民直接使用。

同时土霉素只能在育苗期使用，因为药物成本高，池塘水量大，一般养成期是不可能使用的。对于海参的养殖，除了露天池养殖外，还有一种方法是在大棚中培育海参苗。大棚养殖的海参在换水时，很容易诱发病害。这时就需要使用一些抗生素来预防和减少养殖的损失。

但是四环素类药物，如果超量应用于水产生物的养殖中，容易造成这类药物在水产品中的超量残留。如果人长期食用，药物不断在体内蓄积，当浓度达到一定量后，会对人体产生不良作用，主要表现为对胃、肠、肝脏的损害及牙齿的染色等。

因而，我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》明确规定，四环素类药物（土霉素、金霉素、四环素）在所有食品动物中最大残留限量为：肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、肾600μg/kg。

面对逐渐收紧的水产品药物残留监管，以及对市面上水产品质量的怀疑，加强对水产品兽药残留检测，维护食品安全，以此来应对逐渐严格的食品安全监管。