如何解决水产养殖中氨氮的问题

氨氮是指水中分子氨（NH3）和铵离子（NH4+）的总和。事实上，氨氮是一种具有正向和反向影响的物质。

在水产养殖过程中，大家比较关心的是池塘氨氮过高的问题。尤其是在高密度集约化养殖池中，这个问题往往更为严重，会对养殖造成一定的危害。

氨氮的产生

（1）养殖水体变化：当水体中溶解氧不足时，水体发生反硝化反应，亚硝酸盐、硝酸盐在反硝化细菌的作用下分解而产生氨氮。

（2）养殖过程产生：水生动物的排泄物、施加的肥料、残饵、动植物尸体等含有大量蛋白质。这些物质，在厌氧情况下，被水体中的一些微生物菌分解，经一系列消化、分解过程，会形成大量氨氮。

（3）水生动物排泄：鱼类可通过鳃和尿液、甲壳类能通过鳃和触角腺向水中排出体内的氨氮，以免发生体内氨中毒。

氨氮的危害

氨氮对水生动物的危害有急性和慢性之分。

（1）慢性氨氮中毒危害表现为：摄食降低，生长减慢；组织损伤，降低氧在组织间的输送；

（2）急性氨氮中毒表现为：水生生物表现亢奋，在水中丧失平衡、抽搐，严重者甚至死亡。

（3）鱼和虾均需要通过鳃与水体进行离子交换(钠，钙等)。氨氮过高，会增加鳃的通透性，损害鳃的离子交换功能；

（4）水体中氨氮过高，会使水生生物长期处于应激状态，增加动物对疾病的易感性，降低生长速度。常常会发生细菌性疾病如烂鳃、肝胆综合症、败血症等，而且难以控制，给养殖造成很大损失；

（5）氨氮浓度过高，还会降低生殖能力，减少怀卵量，降低卵的存活力，延迟产卵繁殖。

氨氮的消除

（1）硝化和脱氮。氨(NH3)被亚硝化细菌氧化成亚硝酸，亚硝酸再被硝化细菌氧化成硝酸，称为硝化作用。硝化作用需要消耗氧气，当水中溶氧浓度低于1～2毫克/升时，硝化作用速度将明显降低。

在水中溶氧缺乏的情况下，反硝化细菌能将硝酸还原为亚硝酸、次硝酸、羟胺或氮时，这种过程称为硝酸还原。当形成的气态氮作为代谢物释放并从系统中流失时，就称之为脱氮作用。

（2）藻类和植物的吸收。因为藻类和水生植物能利用铵(NH4+) 合成氨基酸，所以藻类对氨氮的吸收是池塘中氨氮去除的主要方法。

水温降低、连续阴雨天等，导致藻类的减少和死亡会使水中的氨氮含量明显上升。所以，在冬季饲养中，要尽量在前、中期培好藻，延缓后期藻类减少和死亡的速度和时间。

（3）挥发及底泥吸收。在池塘中氨氮浓度高、pH值高，采取增氧措施，在晴天、有风浪、搅动水流等情况下，都会有利于氨氮的挥发。

底泥土壤中的阴离子可以结合铵离子(NH4+)，在拉网或发生类似的引起底部搅动的操作时，池底沉积物会暂时悬浮在水中，铵离子(NH4+)就会被释放出来。

（4）矿化及回到生物体内。所谓矿化，即部分氨氮以有机物的形式存在于池底土壤中，这些有机物质分解后又回到水中。

分解速率取决于温度、pH值、溶解氧以及有机物的数量和质量。当水中氨氮浓度较高时，氨（NH3不是NH4+）可以通过鳃进入水生生物体内。

氨氮在养殖水中有两种状态，一种是“非离子氨”，对水生动物有毒；另一种是“铵离子”，对水生动物无害。

因此，应注意控制水中的非离子氨，以降低对水生动物的毒害作用。